Местные советы 
События В Каше еда — не деталь отпуска, а сам день. Двухчасовой завтрак в тенистом дворике, тарелка мантов в прохладе Узун Чарши в самый зной, жареная рыба у гавани под вечер и бокал вина на террасе, когда садится солнце. Кухня этого городка соединяет на одной улице тахинную традицию Антальи, рыбу Средиземного моря, дикие травы юрюкского стола и мировые кухни, обосновавшиеся здесь за последнее десятилетие. Ниже — и местные блюда, которые нельзя не попробовать, и адреса, где их найти, с указанием времени пешей прогулки от дверей Luna Kaş.
Характер кашского стола
Тахини, оливковое масло, дикие травы и дневной улов
Кухня Каша держится на четырёх опорах. Первая — тахини: в районе Антальи она идёт не только в десерты, но и в мезе, и даже в фасолевый салат. Вторая — оливковое масло и сезонные овощи: цветки кабачка, артишоки, бобы. Третья — дикие травы с предгорий Тавра: диве, дикий фенхель, мальва, цикорий. Четвёртая — то, что лодки привезли этим утром: зубан, групер, дорада, пагр. За последние десять лет к этим четырём основам добавились итальянская, японская и современная вегетарианская кухни. Результат — удивительно широкая гастрономическая карта для городка, где живёт меньше семи тысяч человек.
Местные блюда, которые стоит попробовать в Каше
Прежде чем решать, куда пойти, — вот что искать в меню. Большинство этих блюд пришло в Каш из кухни Антальи и встречается во многих заведениях:
Что искать в меню и где это найти
Tahinli piyaz (салат из белой фасоли с тахини)
В отличие от обычного пияза, эта версия заправляется тахини, виноградным уксусом и лимоном, а сверху кладётся варёное яйцо. ГДЕ: подаётся к шашлыку в Şişçi Ahm-Et на улице Veli Kaptan; найдёте его и к грилю в Kaş Gülşen на бульваре Ататюрка.
Şiş köfte, piyaz и tahinli kabak tatlısı (котлетки на шампуре, фасолевый салат и тыквенный десерт с тахини)
Святая троица Антальи; пока не попробуете все три за один присест, регион вам не откроется. ГДЕ: Bay Köfte на площади 15 Temmuz Demokrasi подаёт свои кёфте с щедрым тыквенным десертом под тахини — самый простой способ собрать всю тройку на одном столе. Şişçi Ahm-Et и Cadde Restaurant на бульваре Ататюрка тоже готовят шиш кёфте по-антальски.
Kabak çiçeği dolması (фаршированные цветки кабачка)
Блюдо, общее для всего средиземноморского побережья, в Каше особенно хорошо с оливковым маслом и укропом. ГДЕ: только в сезон цветения, весной и в начале лета. Искать его нужно не в туристических ресторанах, а в столовых домашней кухни, где блюда дня выставлены на прилавке, — например, Emre Restaurant и Kaşım. Посмотреть на прилавок и спросить — самый надёжный способ.
Дикие травы: dive и arapsaçı
Обжаренные в оливковом масле цикорий, мальва, крапива и дикий фенхель; блюдо строго сезонное. ГДЕ: Heybe Cafe на площади 15 Temmuz Demokrasi — крошечное место, где повар готовит то, что нашёл в тот день, а часть трав срезает из собственных горшков; лучший адрес в Каше для такой еды. Присмотритесь также к сезонным травяным мезе в мейхане на Узун Чарши.
Yanık keçi sütü dondurması (мороженое из карамелизованного козьего молока)
Региональное мороженое, которое делают, карамелизуя молоко; вкус ни на что не похож. ГДЕ: постоянного адреса в Каше нет, ассортимент меняется от сезона к сезону. Спрашивайте местные вкусы — козье молоко, тахини, плоды рожкового дерева — в кафе-мороженых у площади Джумхуриет и вдоль бульвара Ататюрка.
Местные блюда
Знайте, что вы ищете
Шесть тарелок, названия которых ничего не говорят, — пока вы их не увидите.
Одна оговорка: адреса выше — отправная точка, а не гарантия. Фаршированные цветки кабачка и дикие травы появляются только в сезон, а некоторые региональные мезе готовят во множестве кухонь, но в написанное меню они не попадают. Не видите того, что искали, — спрашивайте. А самый быстрый способ узнать, что и где готовят на этой неделе, — обратиться на нашу стойку регистрации.
Три заметных адреса в Каше
Гастрономическую сцену Каша сегодня отличают три сильные альтернативы, вставшие рядом с классической турецкой кухней. Именно к ним наши гости возвращаются чаще всего:
Koi Sushi & More
Японское прочтение средиземноморской рыбы
На улице Anfi Tiyatro, по дороге, поднимающейся к античному театру. Японский адрес Каша: наряду с морепродуктами в меню есть и вегетарианские позиции. Работает только вечером — двери открываются в 18:00, так что на обед не планируйте. Примерно 10 минут пешком от Luna Kaş.
Fabio Pizzeria
Итальянская кухня на террасе с видом на остров Мейс
На улице Yeni Cami, при отеле Payam. Традиционная итальянская пицца, паста и тирамису; приготовление пиццы видно прямо от вашего столика. Главный сюрприз — терраса: она выходит на море и на греческий остров Мейс (Кастелоризо) напротив. Воскресенье — выходной, открытие в 17:00. Примерно 10 минут пешком от отеля.
Oburus Momus
Вегетарианская кухня и закат на полуострове Чукурбаг
На улице Akba, на западной стороне полуострова. Полностью вегетарианская кухня и один из лучших закатов в Каше — из самых сильных ужинов, которые может предложить город. Выделяются паста с лесными грибами и лазанья. Бронь не принимают, так что имеет смысл прийти пораньше. Около 4,5 км от отеля; пешком не дойти, нужна машина или такси.
Куда идти, от завтрака до ужина
Каш — маленький городок, но его кухни распределены по разным кварталам в зависимости от времени дня. Почти все адреса ниже находятся в пешей доступности от Luna Kaş — как видно на карте, единственное исключение это Oburus Momus на полуострове Чукурбаг.
Завтрак
Etna Fish House
На улице Öztürk, простое и непритязательное место, где рыбу готовят правильно. К дораде и сибасу на гриле подают открытый салат-бар, а рыбный сэндвич — самое практичное решение для обеда. Примерно 4 минуты от отеля.
Maşuk Meyhane
Прямо у гавани, рядом со зданием береговой охраны. Рыба дня, свежие морепродукты и специалитеты из того, что повар нашёл этим утром. Если удастся занять столик к закату, весь вечер пройдёт здесь. Примерно 4 минуты от отеля.
Обед: домашняя кухня, манты и лёгкие варианты
Emre Restaurant
На улице Bahçe, классическая столовая домашней кухни, где блюда дня выставлены на прилавке. Бамия, тушёная курица, овощи в оливковом масле и рис — один из самых надёжных адресов Каша для горячего, но не тяжёлого обеда. Примерно 7 минут от отеля.
Kaşık Mantı Ev Yemekleri
На площади Джумхуриет, где можно обедать, наблюдая за жизнью площади. Помимо классических мантов с фаршем есть варианты с чечевицей и картофелем, отварные или обжаренные до хруста. Долма из виноградных листьев тоже заслуживает заказа. Примерно 5 минут от отеля.
Kaş Gurme Falafel
На 2-й улице, в узком переулке в стороне от толпы. Тарелка или лаваш с фалафелем, хумус и много свежего салата; домашний холодный чай тоже хорош. Полностью вегетарианское, лёгкое и очень доступное для центра Каша — идеально, когда в жаркий день не хочется тяжёлой еды. Открывается в 12:30, примерно 5 минут от отеля.
Ужин: рыба, мейхане и мезе
Etna Fish House
На улице Öztürk, простое и непритязательное место, где рыбу готовят правильно. К дораде и сибасу на гриле подают открытый салат-бар, а рыбный сэндвич — самое практичное решение для обеда. Примерно 4 минуты от отеля.
Maşuk Meyhane
Прямо у гавани, рядом со зданием береговой охраны. Рыба дня, свежие морепродукты и специалитеты из того, что повар нашёл этим утром. Если удастся занять столик к закату, весь вечер пройдёт здесь. Примерно 4 минуты от отеля.
Ehlikeyf Meyhanesi
На улице Hükümet, просторное заведение классического мейхане-формата. Идеально начать с тарелки мезе и продолжить рыбой на гриле или бараниной в горшочке. Открыто допоздна. Примерно 4 минуты от отеля.
Гриль, Узун Чарши и современные мезе
Kaş Gülşen
На бульваре Ататюрка, гриль на углях. Адана-кебаб, куриные шашлычки и крылья, к ним чечевичный суп и пияз. Одно из лучших сочетаний цены и вкуса в Каше — потому по вечерам здесь полно народу. Примерно 8 минут от отеля.
Kaya Koruğu
На улице Süleyman Sandıkçı, среди каменных переулков Узун Чарши. Маринованный критмум, давший заведению название, приносят как комплимент; продолжайте кальмарами на гриле и сибасом. Камин внутри делает место приятным и в межсезонье. Примерно 5 минут от отеля.
Zuzu Gusto
На улице Şehit Kazım Temel, современное место мезе и коктейлей, говорящее на другом языке, нежели классическая мейхане. Артишок, хумус и рыбные тарелки здесь переосмыслены, а коктейльная карта — самая амбициозная в Каше. Понедельник — выходной. Примерно 8 минут от отеля.
Еженедельный рынок Каша: к истокам стола
Собираясь на рынок
Еженедельный рынок — лучший способ увидеть местную кухню у истока
Приходите рано
Ищите варенье из баклажанов
Козий сыр и оливковое масло
Спросите о сезонных травах
Наличные и тканевая сумка
День и часы работы рынка могут меняться по сезону. Перед выходом уточните день этой недели на стойке регистрации Luna Kaş; наша команда с удовольствием подскажет, что купить и как это приготовить.
Часто задаваемые вопросы
Легко ли найти в Каше вегетарианские и веганские блюда?
Да, по этому показателю Каш заметно выше среднего по Турции. Oburus Momus — полностью вегетарианская кухня; Kaş Gurme Falafel — лёгкий и недорогой вариант для обеда; в меню Koi Sushi тоже есть вегетарианские позиции. Кроме того, овощи в оливковом масле, мезе и версии мантов с чечевицей или картофелем и так без мяса. Если вы веган, достаточно уточнить при заказе про йогурт, сливочное масло и бульон.
Нужно ли бронировать столик?
Для июльских и августовских вечеров — да, столики с видом разбирают быстро. Некоторые заведения бронь вообще не принимают: Oburus Momus из их числа, там единственный способ — прийти пораньше. В межсезонье бронь обычно не нужна. Наша стойка регистрации может зарезервировать столик от вашего имени.
Дорого ли есть в Каше?
Каш — более дорогой курорт, чем внутренние районы Антальи, но выбор широк. Столовые домашней кухни и грили у площади экономичны, а рыбные рестораны с видом на гавань относятся к верхнему сегменту. Большинство меню вывешено снаружи, так что посмотреть можно ещё до того, как сядете.
Работают ли рестораны зимой?
Часть закрывается, часть сокращает дни работы. Столовые домашней кухни, грили и завтрачные, обслуживающие самих жителей города, обычно открыты круглый год. Если приезжаете с ноября по март, советуем позвонить заранее.
Есть ли места, подходящие для семей с детьми?
Более чем. Заведения с пиццей и пастой, мантышные и салат-бары рыбных ресторанов — простые варианты для детей. Кроме того, заведения вокруг площади Джумхуриет выходят на открытое пространство, где дети могут встать из-за стола и поиграть.
Этот гид обновлён в августе 2026 года. Часы работы, выходные дни и меню могут меняться в течение сезона; если вы идёте за конкретным блюдом, советуем позвонить заранее. Указанное время пешей прогулки приблизительно и может отличаться на минуту-другую на наклонных улицах Каша. Ни одна из рекомендаций здесь не основана на коммерческих договорённостях.
С чего начинается день: Luna Kaş
Жить в центре стола
Почти все адреса гастрономической карты Каша находятся в пешей доступности от Luna Kaş — после ужина не придётся искать машину или думать о парковке. А день начинается на нашей террасе с видом на море, с завтрака из местных продуктов. Куда пойти, какое заведение в какой день закрыто, как занять столик с видом — наша команда на стойке регистрации с удовольствием ответит на всё это.
САДИТЕСЬ ЗА КАШСКИЙ СТОЛ, ВЕЧЕРОМ ВОЗВРАЩАЙТЕСЬ В LUNA KAŞ
От тахини до свежей рыбы, от завтраков во дворике до столиков на закате.
Остановитесь в самом центре гастрономической карты Каша.