Conseils locaux 
Événements À Kaş, manger n’est pas un détail des vacances : c’est la journée elle-même. Un petit-déjeuner de deux heures dans une cour ombragée, une assiette de mantı à l’abri d’Uzun Çarşı au plus chaud de l’après-midi, du poisson grillé sur le port en fin de journée et un verre de vin sur une terrasse au coucher du soleil. La cuisine de ce village réunit dans la même rue la tradition du tahini d’Antalya, le poisson de la Méditerranée, les herbes sauvages de la table yörük et les cuisines du monde installées ici depuis une dizaine d’années. Vous trouverez ci-dessous les spécialités locales à ne pas manquer et les adresses où les trouver, avec les temps de marche depuis la porte de Luna Kaş.
Le caractère de la table de Kaş
Tahini, huile d'olive, herbes sauvages et pêche du jour
La cuisine de Kaş repose sur quatre piliers. Le premier est le tahini : dans la région d’Antalya, il n’entre pas seulement dans les desserts, mais aussi dans les mezze et jusque dans la salade de haricots. Le deuxième, l’huile d’olive et les légumes de saison — fleurs de courgette, artichauts, fèves. Le troisième, les herbes sauvages descendues des contreforts du Taurus : cive, arapsaçı, mauve, chicorée sauvage. Le quatrième, ce que les bateaux ont rapporté le matin même : denté, mérou, dorade, pageot. Depuis dix ans, des cuisines italienne, japonaise et végétarienne moderne se sont ajoutées à ces quatre bases. Résultat : une carte gastronomique étonnamment large pour une bourgade de moins de sept mille habitants.
Les spécialités locales à ne pas manquer à Kaş
Avant de choisir où aller, voici ce qu’il faut chercher sur la carte. La plupart de ces plats sont venus à Kaş depuis la cuisine d’Antalya et se retrouvent dans bon nombre d’adresses :
Ce qu'il faut chercher et où le trouver
Tahinli piyaz (salade de haricots blancs au tahini)
Contrairement au piyaz classique, cette version est assaisonnée de tahini, de vinaigre de raisin et de citron, puis garnie d'œuf dur. OÙ : chez Şişçi Ahm-Et, rue Veli Kaptan, elle accompagne les brochettes ; vous la trouverez aussi à côté des grillades chez Kaş Gülşen, sur Atatürk Bulvarı.
Şiş köfte, piyaz et tahinli kabak tatlısı (brochettes de boulettes, salade de haricots et dessert au potiron et tahini)
La sainte trinité d'Antalya ; on n'a pas compris la région tant qu'on n'a pas goûté les trois au même repas. OÙ : Bay Köfte, sur la place 15 Temmuz Demokrasi, sert ses köfte avec un généreux dessert au potiron nappé de tahini — le moyen le plus simple de réunir les trois sur une seule table. Şişçi Ahm-Et et Cadde Restaurant, sur Atatürk Bulvarı, préparent également le şiş köfte à la mode d'Antalya.
Kabak çiçeği dolması (fleurs de courgette farcies)
Un plat commun à toute la côte méditerranéenne, sublimé à Kaş à l'huile d'olive et à l'aneth. OÙ : uniquement pendant la saison des fleurs, au printemps et au début de l'été. Cherchez-le non pas dans les restaurants touristiques, mais dans les cantines familiales qui exposent les plats du jour sur un comptoir — Emre Restaurant et Kaşım, notamment. Regarder le comptoir et demander reste la méthode la plus sûre.
Herbes sauvages : cive et arapsaçı
Poêlées à l'huile d'olive de chicorée sauvage, de mauve, d'ortie et de fenouil sauvage ; entièrement saisonnières. OÙ : Heybe Cafe, sur la place 15 Temmuz Demokrasi, est une toute petite adresse où le chef cuisine ce qu'il a trouvé le jour même et cueille une partie de ses herbes dans ses propres pots — le meilleur endroit de Kaş pour ce type de plat. Regardez aussi les mezze d'herbes de saison dans les meyhane d'Uzun Çarşı.
Yanık keçi sütü dondurması (glace au lait de chèvre caramélisé)
Une glace régionale obtenue en caramélisant le lait ; un goût qui ne ressemble à aucun autre. OÙ : il n'existe pas d'adresse fixe à Kaş et la gamme varie selon la saison. Demandez les parfums régionaux — lait de chèvre, tahini, caroube — dans les glaciers autour de Cumhuriyet Meydanı et le long d'Atatürk Bulvarı.
Spécialités locales
Sachez ce que vous cherchez
Six assiettes dont le nom ne dit rien et dont l'image dit tout.
Une réserve : les adresses ci-dessus sont un point de départ, pas une garantie. Les fleurs de courgette farcies et les herbes sauvages ne paraissent qu’en saison, et certains mezze régionaux se préparent dans quantité de cuisines sans jamais figurer sur la carte écrite. Si vous ne voyez pas ce que vous cherchez, demandez. Et le moyen le plus rapide de savoir ce qui se cuisine où, telle semaine, reste de le demander à notre réception.
Trois adresses qui se distinguent à Kaş
Ce qui rend la scène culinaire de Kaş singulière aujourd’hui, ce sont trois alternatives solides installées à côté de la cuisine turque classique. Ce sont celles vers lesquelles nos clients reviennent le plus :
Koi Sushi & More
Une lecture japonaise du poisson méditerranéen
Rue Anfi Tiyatro, sur le chemin qui monte vers le théâtre antique. L’adresse japonaise de Kaş, avec des options végétariennes à la carte à côté des produits de la mer. Service du soir uniquement — les portes ouvrent à 18h00, ne le prévoyez donc pas pour le déjeuner. À environ 10 minutes à pied de Luna Kaş.
Fabio Pizzeria
Cuisine italienne sur une terrasse face à l'île de Meis
Sur Yeni Cami Caddesi, au sein du Payam Hotel. Pizza italienne traditionnelle, pâtes et tiramisu, la préparation des pizzas se déroulant sous vos yeux depuis la table. La vraie surprise, c’est la terrasse : elle donne sur la mer et sur l’île grecque de Meis (Kastellórizo), juste en face. Fermé le dimanche, ouverture à 17h00. À environ 10 minutes à pied de l’hôtel.
Oburus Momus
Cuisine végétarienne et coucher de soleil sur la presqu'île de Çukurbağ
Rue Akba, sur le versant ouest de la presqu’île. Une cuisine entièrement végétarienne et l’un des plus beaux couchers de soleil de Kaş — parmi les dîners les plus marquants que propose la ville. Les pâtes aux champignons sauvages et les lasagnes se distinguent. L’adresse ne prend pas de réservations : mieux vaut arriver tôt. À environ 4,5 km de l’hôtel ; ce n’est pas à distance de marche, il vous faudra une voiture ou un taxi.
Où aller, repas par repas
Kaş est une petite ville, mais ses cuisines se répartissent entre différents quartiers selon le repas. Presque toutes les adresses ci-dessous sont à distance de marche de Luna Kaş — comme le montre la carte, la seule exception est Oburus Momus, sur la presqu’île de Çukurbağ.
Petit-déjeuner
Le petit-déjeuner de Luna Kaş
Le chemin le plus court pour commencer la journée : descendre de votre chambre à la terrasse. Nous préparons notre petit-déjeuner avec des produits locaux — fromages de village, confitures maison, huile d'olive de la région et pain cuit du matin. Vue sur la mer et sur l'île de Meis, sans foule ni attente. Inclus dans le séjour pour nos clients.
Bugün Kahvaltı Kaş
Rue Veli Kaptan, une petite adresse dotée d'une cour ombragée. Le petit-déjeuner à la turque y est préparé entièrement avec des produits locaux ; les confitures maison se distinguent et, en saison, des mûres fraîches arrivent sur la table. À environ 6 minutes de l'hôtel.
Taşbahçe Kahvaltı ve Kafe
Rue Çukurbağlılar, dans une cour tranquille juste derrière la place. Pas de carte : on vous apporte ce qu'il y a. Confitures maison, œufs aux poivrons grillés et thé à volonté. C'est ici que les habitants viennent prendre leur propre petit-déjeuner. À environ 5 minutes de l'hôtel.
Déjeuner : cuisine familiale, mantı et options légères
Emre Restaurant
Rue Bahçe, une cantine familiale classique où les plats du jour sont exposés sur le comptoir. Gombos, ragoût de poulet, légumes à l'huile d'olive et riz — l'une des adresses les plus sûres de Kaş pour un déjeuner chaud et léger. À environ 7 minutes de l'hôtel.
Kaşık Mantı Ev Yemekleri
Sur Cumhuriyet Meydanı, où l'on mange en regardant vivre la place. À côté des mantı classiques à la viande hachée, il en existe aux lentilles et aux pommes de terre, servis bouillis ou frits jusqu'au croustillant. Les feuilles de vigne farcies méritent aussi d'être commandées. À environ 5 minutes de l'hôtel.
Kaş Gurme Falafel
Sur la 2e rue, une ruelle étroite à l'écart de la foule. Assiette ou wrap de falafels, houmous et une belle salade fraîche ; le thé glacé maison mérite aussi le détour. Entièrement végétarien, léger et très raisonnable pour le centre de Kaş — idéal quand on ne veut pas d'un repas lourd par un après-midi chaud. Ouverture à 12h30, à environ 5 minutes de l'hôtel.
Dîner : poisson, meyhane et mezze
Etna Fish House
Rue Öztürk, une adresse simple et sans prétention qui cuit le poisson comme il faut. La dorade et le bar grillés s'accompagnent d'un buffet de salades, et le sandwich au poisson reste la solution la plus pratique à midi. À environ 4 minutes de l'hôtel.
Maşuk Meyhane
Juste au bord du port, à côté du bâtiment des garde-côtes. Poisson du jour, produits de la mer et les suggestions que le chef a trouvées le matin même. Si vous obtenez une table au moment du coucher du soleil, la soirée entière s'y passera. À environ 4 minutes de l'hôtel.
Grillades, Uzun Çarşı et mezze modernes
Kaş Gülşen
Sur Atatürk Bulvarı, un grill au charbon de bois. Kebab adana, brochettes de poulet et ailes, accompagnés de soupe de lentilles et de piyaz. L'un des meilleurs rapports qualité-prix de Kaş, ce qui explique l'affluence du soir. À environ 8 minutes de l'hôtel.
Kaya Koruğu
Rue Süleyman Sandıkçı, au cœur des ruelles pavées d'Uzun Çarşı. La criste marine au vinaigre qui donne son nom à la maison arrive en amuse-bouche ; poursuivez avec des calamars grillés et du bar. La cheminée intérieure rend l'endroit agréable même hors saison. À environ 5 minutes de l'hôtel.
Zuzu Gusto
Sur Şehit Kazım Temel Caddesi, une adresse de mezze et de cocktails modernes qui parle une autre langue que la meyhane classique. Artichaut, houmous et assiettes de poisson y sont réinterprétés, et la carte des cocktails est la plus ambitieuse de Kaş. Fermé le lundi. À environ 8 minutes de l'hôtel.
Le marché hebdomadaire de Kaş : remonter à la source
Aller au marché
Le marché hebdomadaire est la meilleure façon de voir la cuisine locale à sa source
Arrivez tôt
Cherchez la confiture d'aubergine
Fromage de chèvre et huile d'olive
Interrogez sur les herbes de saison
Espèces et sac en tissu
Le jour et les horaires du marché peuvent varier selon la saison. Nous vous conseillons de confirmer le jour de la semaine auprès de la réception de Luna Kaş avant de partir ; notre équipe se fera un plaisir de vous suggérer quoi acheter et comment le cuisiner.
Questions fréquentes
Est-il facile de trouver des options végétariennes et véganes à Kaş ?
Oui, Kaş se situe nettement au-dessus de la moyenne turque sur ce point. Oburus Momus propose une cuisine entièrement végétarienne ; Kaş Gurme Falafel est une option légère et abordable pour le déjeuner ; Koi Sushi propose également des plats végétariens à la carte. Au-delà, les légumes à l’huile d’olive, les mezze et les versions aux lentilles ou aux pommes de terre du mantı sont de toute façon sans viande. Si vous êtes végane, il suffit de vérifier au moment de commander pour le yaourt, le beurre et le bouillon.
Faut-il réserver ?
Pour les soirées de juillet et d’août, oui — les tables avec vue partent vite. Certaines adresses ne prennent pas de réservations : Oburus Momus en fait partie, où arriver tôt reste la seule méthode. Hors saison, la réservation n’est généralement pas nécessaire. Notre réception peut réserver une table en votre nom.
Manger à Kaş coûte-t-il cher ?
Kaş est une station plus chère que l’arrière-pays d’Antalya, mais l’éventail est large. Les cantines familiales et les grills autour de la place sont économiques, tandis que les restaurants de poisson avec vue sur le port se situent dans le haut de gamme. La plupart des cartes sont affichées à l’extérieur : vous pouvez les consulter avant de vous asseoir.
Les restaurants sont-ils ouverts en hiver ?
Certains ferment, d’autres réduisent leurs jours d’ouverture. Les cantines familiales, les grills et les adresses de petit-déjeuner qui servent les habitants restent généralement ouverts toute l’année. Si vous venez entre novembre et mars, nous vous conseillons d’appeler avant.
Y a-t-il des adresses adaptées aux familles avec enfants ?
Largement. Les adresses de pizzas et de pâtes, les restaurants de mantı et les buffets de salades des restaurants de poisson sont des options faciles pour les enfants. Les établissements autour de Cumhuriyet Meydanı donnent en outre sur des espaces ouverts où les enfants peuvent quitter la table et jouer.
Ce guide a été mis à jour en août 2026. Les horaires, les jours de fermeture et les cartes peuvent changer en cours de saison ; si vous vous déplacez pour un plat précis, nous vous conseillons d’appeler avant. Les temps de marche indiqués sont approximatifs et peuvent varier d’une ou deux minutes dans les rues en pente de Kaş. Aucune de ces recommandations ne repose sur un accord commercial.
Là où commence la journée : Luna Kaş
Loger au centre de la table
Presque toutes les adresses de la carte gastronomique de Kaş sont à distance de marche de Luna Kaş — pas de voiture à retrouver ni de stationnement à chercher après le dîner. Et la journée commence sur notre terrasse avec vue sur la mer, autour d’un petit-déjeuner préparé avec des produits locaux. Où aller, quelle adresse ferme quel jour, comment obtenir une table avec vue : notre équipe de réception répond volontiers à tout cela.
ATTABLEZ-VOUS À KAŞ, RENTREZ LE SOIR À LUNA KAŞ
Du tahini au poisson frais, des petits-déjeuners en cour aux tables du coucher de soleil.
Logez au cœur même de la carte gastronomique de Kaş.