L’orchid\u00e9e de Lycie<\/h2>\n\n\n\n
Ophrys lycia<\/em>, l’orchid\u00e9e de Lycie ou de Ka\u015f, pousse dans les limites du district de Ka\u015f et nulle part ailleurs au monde. Les relev\u00e9s de terrain du projet de conservation ont d\u00e9nombr\u00e9 237 pieds<\/strong>. Pas 237 populations ni 237 hectares : 237 plantes.<\/p>\n\n\n\n C’est un ophrys, ce genre d’orchid\u00e9es qui imite une femelle d’insecte assez fid\u00e8lement pour convaincre le m\u00e2le de tenter l’accouplement et d’emporter le pollen au passage. La Turquie compte environ 170 esp\u00e8ces d’orchid\u00e9es et celle-ci est parmi les plus rares.<\/p>\n\n\n\n Deux choses ont failli en venir \u00e0 bout. Le p\u00e2turage, parce qu’elle pousse en terrain ouvert que traversent les troupeaux, et la cueillette, parce que les tubercules d’orchid\u00e9e sont la mati\u00e8re premi\u00e8re du salep<\/em>, la boisson \u00e9paisse d’hiver. D\u00e9terrer une orchid\u00e9e sauvage pour une boisson chaude est d\u00e9j\u00e0 un mauvais \u00e9change ; pour une esp\u00e8ce r\u00e9duite \u00e0 quelques centaines de pieds, c’est fatal. Que la plante ne pousse qu’ici, et qu’elle disparaisse, a \u00e9t\u00e9 compris tard.<\/p>\n\n\n\n Elle est d\u00e9sormais prot\u00e9g\u00e9e. Une zone de protection sp\u00e9ciale cl\u00f4tur\u00e9e d’une dizaine de d\u00f6n\u00fcm, entre les villages d’A\u011fullu et de \u00c7ukurba\u011f, tient \u00e0 distance le b\u00e9tail et les cueilleurs, dans le cadre d’un projet men\u00e9 par l’universit\u00e9 Akdeniz avec les directions locales des for\u00eats et de l’\u00e9ducation. Les graines sont conserv\u00e9es \u00e0 la banque nationale de g\u00e8nes de semences. La plante est lente m\u00eame pour une orchid\u00e9e : premi\u00e8re feuille vers cinq ans, maturit\u00e9 vers dix, et elle ne pousse qu’en dessous de 500 m\u00e8tres.<\/p>\n\n\n\n Nous ne l’illustrons pas ici, et c’est volontaire. Il n’existe aucune photographie sous licence libre d’Ophrys lycia<\/em> en circulation, ce qui en dit long sur une plante r\u00e9duite \u00e0 237 pieds derri\u00e8re un grillage. Pour la voir, venez au printemps et regardez, avec attention, depuis l’ext\u00e9rieur de la cl\u00f4ture.<\/p>\n\n\n\n On l’appelle ici ke\u00e7iboynuzu, corne de ch\u00e8vre, et aussi harnup. Il pousse de la ville jusqu’aux villages les plus recul\u00e9s et ne demande rien \u00e0 personne : les gousses s\u00e8chent sur la branche, il n’y a donc pratiquement aucune transformation. Cueillies s\u00e8ches, elles se gardent des mois, \u00e0 condition de les stocker dans un endroit a\u00e9r\u00e9. Enferm\u00e9es dans un sac, elles prennent l’humidit\u00e9 et s’ab\u00eement.<\/p>\n\n\n\n Vous le rencontrerez en pekmez, une m\u00e9lasse sombre vendue sur tous les march\u00e9s, et en farine utilis\u00e9e en p\u00e2tisserie. Les gousses se m\u00e2chent telles quelles, un plaisir qui s’acquiert et qui vaut la peine. D\u00e9tail : les graines de caroube sont \u00e0 l’origine du carat, car leur masse est remarquablement constante et les joailliers s’en servaient de contrepoids.<\/p>\n\n\n\n Ada\u00e7ay\u0131, litt\u00e9ralement th\u00e9 de l’\u00eele. L’esp\u00e8ce m\u00e9diterran\u00e9enne est Salvia fruticosa<\/em>, un arbrisseau gris-vert aux feuilles douces et duveteuses et aux fleurs violet p\u00e2le au printemps. Elle pousse dans tout le maquis derri\u00e8re Ka\u015f et vous la sentirez, un apr\u00e8s-midi chaud, avant de la rep\u00e9rer.<\/p>\n\n\n\n S\u00e9ch\u00e9e et infus\u00e9e, elle donne la tisane qu’on vous proposera dans la moiti\u00e9 des boutiques de la ville, en g\u00e9n\u00e9ral avec du miel et parfois du citron. Un sachet achet\u00e9 au march\u00e9 du vendredi est le souvenir le plus simple de cette c\u00f4te : il ne p\u00e8se rien et il sent encore la colline quand vous l’ouvrez chez vous en f\u00e9vrier.<\/p>\n\n\n\n Le turc emploie un seul mot, kekik<\/em>, pour plusieurs plantes que le fran\u00e7ais distingue en origan, thym et sarriette. La plus courante sur ces collines est Origanum onites<\/em>, l’origan d’\u0130zmir, bas et ligneux, \u00e0 petites ombelles blanches. Il y a aussi Thymbra spicata<\/em>, karaba\u015f kekik, \u00e0 l’odeur plus sombre et r\u00e9sineuse.<\/p>\n\n\n\n C’est l’odeur dominante de la voie lycienne au d\u00e9but de l’\u00e9t\u00e9. Marchez un tron\u00e7on au-dessus de Ka\u015f en juin et vous l’\u00e9craserez sous vos semelles pendant des heures. C’est aussi ce qu’il y a sur le poisson grill\u00e9 et l’agneau \u00e0 toutes les tables de la ville, et la raison pour laquelle l’origan turc s’exporte \u00e0 la tonne.<\/p>\n\n\n\n Une note sur la cueillette : sur les terrains prot\u00e9g\u00e9s et dans la zone de protection environnementale sp\u00e9ciale de Ka\u015f-Kekova, laissez-le o\u00f9 il est. Au march\u00e9, un sachet co\u00fbte presque rien et quelqu’un du coin est pay\u00e9 pour cela.<\/p>\n\n\n\n L’is\u0131rgan otu sort apr\u00e8s les pluies, en avril et mai puis de nouveau en octobre et novembre, sur les sols humides et en bordure de champ. Vous la reconna\u00eetrez \u00e0 ses feuilles dent\u00e9es et, si vous \u00eates distrait, \u00e0 ses poils : ils sont creux et injectent un irritant en se brisant contre la peau.<\/p>\n\n\n\n Cuite, elle perd enti\u00e8rement sa piq\u00fbre et se comporte comme un \u00e9pinard plus cors\u00e9. Dans les villages d’ici elle entre dans le b\u00f6rek et dans la soupe, et c’est l’une des herbes sauvages vendues en bottes au march\u00e9 du vendredi au printemps. Si vous la cueillez vous-m\u00eame, mettez des gants et ne prenez que les jeunes feuilles du sommet.<\/p>\n\n\n\n Liste non exhaustive. Simplement ce que vous ne cesserez pas de remarquer.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n Le caroubier<\/h2>\n\n\n\n
![\"Gousses](\"https:\/\/www.lunakas.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/keciboynuzu-ceratonia-siliqua.jpg.webp\")
La sauge<\/h2>\n\n\n\n
![\"Sauge](\"https:\/\/www.lunakas.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/adacayi-salvia-fruticosa.jpg.webp\")
L’origan et le thym<\/h2>\n\n\n\n
![\"Origan](\"https:\/\/www.lunakas.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/kekik-origanum-onites.jpg.webp\")
L’ortie<\/h2>\n\n\n\n
![\"Un](\"https:\/\/www.lunakas.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/isirgan-otu-urtica-dioica.jpg.webp\")
Et que pousse-t-il d'autre ici<\/h2>\n